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消泡剂多为液体产品,主要分为三类:矿物油类、石排镇当地有机硅类、石排镇当地聚醚类。矿物油类消泡剂通常由载体、石排镇当地活性剂等组成。载体是低表面张力的物质,其作用是承载和稀释,常用载体为水、石排镇当地脂肪醇等;活性剂的作用是抑制和消除泡沫,常用的有蜡、石排镇当地脂肪族酰胺、石排镇当地脂肪等。有机硅类消泡剂一般包括聚二甲基硅氧烷等。有机硅类消泡剂溶解性较差,在常温下具有消泡速度很快、石排镇当地抑泡较好,但在高温下发生分层、石排镇当地消泡速度较慢、石排镇当地抑泡较差等特点。聚醚类消泡剂包括聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等。聚醚类消泡剂具有抑泡时间长、石排镇当地效果好、石排镇当地消泡速度快、石排镇当地热稳定性好等特点。例如在果蔬饮料、石排镇当地豆制品、石排镇当地蔗糖等生产过程中就会用到消泡剂 。



由于消泡剂不是溶解在体系中,而是分散在体系中,所以消泡剂在体系中的分散均匀度就显得至关重要。当消泡剂均匀分散在体系中时,对体系的透明度影响小,团聚成较大颗粒的时间比较长,能在体系中保持相当长的时间;当消泡剂在体系中没有分散均匀,而是以很多小颗粒团聚在一起时,一方面会影响体系的透明度,另一方面会使消泡剂团聚成大颗粒的时间变短,这就导致消泡剂加到体系后出现浑浊,隔天漂油。为了避免漂油可采取的方法有:将消泡剂的添加顺序往前移;在加到体系之前先进行稀释,稀释剂可以是水或是体系中的表面活性剂。



消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、石排镇本地硅油和乳化剂,疏水颗粒吸附硅油,使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质,表面张力很小,既不亲油也不亲水,在体系中悬浮,消泡剂存在于泡沫壁中间时,排开油水相产生消泡效果,同时硅油有少量消耗,当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时,造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、石排镇本地硅油、石排镇本地乳化剂用量和成色不同,造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、石排镇本地抑泡时间长时,体系中一般不会出现浑浊现象。